Dunida kafeega jecel, safarka koob kafeega ah wuxuu ka bilaabmaa xulashada digirta qaxwaha ugu fiican.Iyada oo tirada badan ee ikhtiyaarrada la heli karo, ku-socodka xulashooyinka tirada badan waxay noqon kartaa mid adag.Ha ka baqin, waxaanu daaha ka qaadi doonaa siraha sirta ah ee lagu baranayo farshaxanka doorashada digirta qaxwaha ugu fiican.

Marka hore, waa muhiim in la fahmo asalka digirta kafeega.Kafeega ayaa laga beeraa adduunka oo dhan, gobol kastaana wuxuu siinayaa digirta dhadhan iyo dabeecad gaar ah.Haddi ay tahay miraha miraha leh ee digirta Itoobiya ama dhiirranaanta noocyada Colombian, ogaanshaha asalka waxa ay ku siin kartaa aragtiyo qiimo leh oo ku saabsan astaanta dhadhanka ee aad filan karto.

Marka xigta, fiiro gaar ah u yeelo sida loo dubay digirta qaxwahaaga.Digirta kafeega waxay martaa heerar duban oo taxane ah, min iftiin ilaa mugdi.Dubo fudud ayaa u janjeera inay xajisato dhadhanka asalka ah ee digirta qaxwada, taasoo bixisa dhadhan jilicsan oo jilicsan.Dubo madow, dhanka kale, waxay soo saartaa dhadhan caramel qani ah oo leh qadhaadh aad u cad.Markaad dooranayso heer duban oo ku habboon dhadhankaaga, tixgeli doorbidkaaga shakhsi ahaaneed iyo astaanta dhadhanka ee aad rabto.

Markaad dooranayso digirta qaxwada, tayada ayaa muhiim ah.Dooro digirta qaxwaha ee hadda la dubay, gaar ahaan alaab-qeybiye sumcad leh ama dubay deegaanka.Cusubi waxay si weyn u saameyn kartaa dhadhanka iyo udgoonka kafeega, markaa mudnaanta sii digirta taariikhda duban ee ugu dambeysay oo hubi kaydinta saxda ah si loo ilaaliyo cusubnimadooda.

Sidoo kale, ha illoobin muhiimada ay leedahay kala duwanaanta legume.Arabica iyo Robusta waa labada nooc ee ugu muhiimsan ee digirta qaxwaha, mid walbana wuxuu leeyahay astaamo u gaar ah.Digirta qaxwaha ee Carabiga waxaa lagu yaqaanaa dhadhanka nuanceed, aysidhka, iyo kakanaanta udgoonka, taas oo ka dhigaysa kuwa ugu jecel kafeega jecel.Digirta Robusta, dhanka kale, waxaa lagu yaqaanaa qani, dhadhan qani ah iyo kafeyn sare.Tixgeli inaad tijaabiso noocyo kala duwan oo legume ah si aad u ogaato dhadhanka aad jeceshahay.

Ugu dambeyntii, geli dareenkaaga markaad dooranayso digirta qaxwaha.Qaado daqiiqad si aad u qadariso udgoonka, qaabka iyo muuqaalka digirta qaxwadaada.Digirta qaxwaha tayada sare leh waa inay lahaadaan caraf soo jiidasho leh oo aan lahayn calaamado fadhiid ah ama ur aan fiicnayn.Hubi in digirta kafeega ay lebisan yihiin cabbirka iyo midabka, taas oo muujinaysa in dufcadda digirta qaxwada si fiican loo kala soocay.Ku kalsoonow dareenkaaga oo dooro digirta ku habboon dareenkaaga.

Dhammaanba, xulashada digirta qaxwaha ugu fiican waa qaab farshaxan oo u baahan fiiro gaar ah si faahfaahsan iyo mahadnaq tayada.Fahamka asalka, heerka dufanka, tayada, kala duwanaanta iyo ka qayb qaadashada dareenkaaga, waxaad bilaabi kartaa safarka helitaanka qaxwaha, furidda duni dhadhan fiican leh ee diyaargarowgaaga.

Shirkadda Tonchant waxay diiradda saartaa wax soo saarka kafeega