Edinburgh oo laga dhisay toddobo buurood, waa magaalo ballaaran waxaadna ka heli kartaa dhismayaal qarniyo jir ah oo leh qaab-dhismeed casri ah oo cajiib ah oo masaafad lug ah ku jira. Socod ku teedsan Mile-ka Royal ayaa kaa qaadi doona dhismaha Baarlamaanka Scotland ee aan la taaban karin, oo ka gudbaya kaniisadda iyo albaabada qarsoon ee aan la tirin karin, ilaa Qalcadda Edinburgh, halkaas oo aad ka fiirin karto magaalada oo aad ku arki karto astaanta ugu weyn. Inta jeer ee aad timaaddo magaalada, way adag tahay inaadan cabsan, waxay dareemeysaa inaad si xushmad leh u eegto waxa kugu xeeran.
Edinburgh waa magaalo ay ku yaalliin dhagaxyo qarsoon. Degmooyinka taariikhiga ah ee Magaalada Hore waxay leeyihiin taariikh dheer. Xitaa waxaad arki kartaa raadad ay sameeyeen dadkii dhisay Kaniisadda St Giles, oo ah dhisme ku yaal bartamaha dhacdooyin badan oo taariikhi ah oo muhiim ah oo Scotland ah. Meel socod ah waxaad ka heli doontaa Magaalada Cusub ee Georgian ee mashquulka badan. Hoos waxaad ka heli doontaa bulshada firfircoon ee Stockbridge oo leh dhammaan dukaamada yaryar ee madaxbannaan mana aha wax aan caadi ahayn in la arko miro bannaanka taagan.
Mid ka mid ah dhagaxyada qarsoon ee ugu wanaagsan Edinburgh waa tayada dubista magaalada. Qaxwada waxaa lagu dubay caasimadda Scotland in ka badan toban sano, laakiin warshadaha dubista ayaa koray sannadihii la soo dhaafay iyadoo shirkado badan ay bixinayaan qaxwo u gaar ah. Aan ka hadalno qaar ka mid ah dubista qaxwada ugu fiican Edinburgh.
Fortitude Coffee waxay leedahay saddex makhaayadood oo ku yaal Edinburgh, mid ku yaal York Square ee Newtown, mid kalena ku yaal bartamaha Stockbridge, iyo dukaan qaxwo iyo rooti lagu dubay oo ku yaal Newington Road. Fortitude waxaa la aasaasay 2014 Matt iyo Helen Carroll, waxayna ka bilaabatay dukaan qaxwo oo leh dhowr dubayaal. Kadib waxay go'aansadeen inay galaan dubista qaxwada. Nasiib ayaan leenahay sababtoo ah maanta Fortitude waxaa loo yaqaanaa makhaayadeeda raaxada leh oo raaxada leh iyo tayada qaxwada la dubay. Iyadoo lagu dubay Diedrich IR-12, Fortitude waxay u adeegtaa qaxwada dukaamada qaxwada ee magaalada oo dhan, sida Cheapshot, oo ah saldhig booliis oo ay maamulaan ardayda Jaamacadda Edinburgh, iyo dukaankooda internetka.
Fortitude Coffee waxay dubataa digirta qaxwada ee ka kala timaada daafaha dunida, iyadoo si joogto ah u cusboonaysiisa alaabteeda si ay macaamiisheeda ugu keento qaxwo cusub oo xiiso leh. Ma aha wax aan caadi ahayn in la arko digirta ka timaada dhowr qaaradood oo kala duwan isla waqtigaas liiska Fortitude. Dhawaanahan, Fortitude waxay ballaarisay inay bixiso qaxwo naadir ah oo gaar ah iyada oo loo marayo qorshe rukun 125 ah. Qorshaha 125 wuxuu macaamiisha siinayaa fursad ay ku tijaabiyaan qaxwo haddii kale aad qaali u noqon lahayd in lagu iibsado tiro badan. Feejignaanta Fortitude ee faahfaahinta waxaa ka muuqata badeecadan, iyadoo qaxwo kasta ay la socoto macluumaad faahfaahsan oo ku saabsan asalkiisa iyo muuqaalkiisa duban.
Williams iyo Johnson Coffee, oo ay leeyihiin Zack Williams iyo Todd Johnson, ayaa ku duba qaxwo meel lagu dubayo oo u dhow xeebta Leith. Makhaayadda iyo rootiga ay ku sameeyaan waxay ku taal Customs Lane, oo ah istuudiyo farshaxan oo loogu talagalay xirfadlayaal hal-abuur leh oo caan ah oo ku baahsan magaalada. Ka bax makhaayaddooda waxaana kugu soo dhaweyn doona muuqaal qurux badan oo ay ka buuxaan dhismayaal cajiib ah, doomo, iyo buundo ku siinaysa marin u helidda sawirro badan oo ku saabsan aagga Leith.
Williams iyo Johnson waxay bilaabeen inay qaxwo u shidaan macaamiisha jumlada shan sano ka hor. Sannad ka dib, waxay fureen makhaayad u gaar ah oo u adeegta qaxwo la dubay. Shirkaddu waxay ku faantaa cusubaanta waxayna ku dadaalaysaa inay soo saarto noocyo cusub oo qaxwo ah sida ugu dhakhsaha badan ka dib goosashada. Aasaasayaashu waxay leeyihiin khibrad dubis oo ballaaran waxayna yaqaanaan waxa ay ka fiirsadaan marka ay dubayaan qaxwada. Tani waxay ka muuqataa badeecada ugu dambeysa. Intaa waxaa dheer, Williams iyo Johnson waxay ku shubaan dhammaan qaxwaha baakadaha ugu yar ee baaba'aya si aad ugu raaxaysato digirta ugu cusub adigoon ka walwalin waxa aad ku samaynayso bacda ay ku jiraan.
Taariikhda Cairngorm Coffee waxay ka bilaabatay Scotland sanadkii 2013. Milkiilaha Cairngorm Robbie Lambie wuxuu ku riyoodaa inuu lahaado dukaan qaxwo ah oo ku yaal caasimadda Scotland. Lambie ma uusan riyadiisa ku hayn madaxiisa: wuxuu si adag u shaqeeyay si uu fikradihiisa u rumeeyo isagoo soo bandhigay Cairngorm Coffee. Haddii aad weydiisato dadka jecel qaxwada ee Edinburgh inay magacaabaan dukaamada ay ku taliyaan, Cairngorm waxay u badan tahay inay ku jirto liiska. Iyadoo laba makhaayadood ay ku yaalliin Magaalada Cusub ee Edinburgh - dukaankooda cusub wuxuu ku yaal dhisme bangi oo duug ah - Cairngorm wuxuu qancin doonaa rabitaanka kafeega ee dad badan oo ku nool magaalada.
Cairngorm Coffee waxay dubataa kafeega u gaar ah waana hormuudka dubista iyo suuqgeynta. Kafeega Cairngorm waxaa lagu duubay bacaha midabaysan ee gaarka loo sameeyay. Bac kasta waxay la socotaa sharraxaad kooban oo ku saabsan kafeega aad cabi doonto, iyo sidoo kale macluumaad cad oo dib-u-warshadayn ah oo ku saabsan baakadka, si aad si kalsooni leh ugu tuurto qashinka bacaha qaxwada. Cairngorm waxay dhawaanahan raadineysay isku-darka, isku-darka Guilty Pleasures-na wuxuu sheeganayaa isku-darka inuu u fiican yahay sida kafee kasta oo asal ahaan ka soo jeeda. Waxay sidoo kale soo saareen baakad labanlaab ah oo u oggolaanaysa macaamiisha inay dhadhamiyaan kafeega isku midka ah ee si kala duwan loo farsameeyay. Haddii aad raadineyso kafee lagu dubay Edinburgh, Cairngorm had iyo jeer waa mudan tahay in la hubiyo.
Cult Espresso waxay si kasta u muujisaa falsafadda rajo wanaagsan ee dhaqanka qaxwada. Waxay leeyihiin magac xiiso leh - albaabka hore macnihiisu waa "waqtiyo wanaagsan" - makhaayaddooduna waa soo dhaweyn, iyadoo shaqaale aqoon leh ay kaa caawin karaan inaad kala soocdo liiska cuntada iyo waxyaabaha ay kafeega duban ku bixiyaan. Cult Espresso waxay toban daqiiqo socod u jirtaa Magaalada Hore ee Edinburgh laakiin waa mid mudan in la booqdo. In kasta oo makhaayaddu ay u ekaan karto mid yar marka dibadda laga eego, gudaha makhaayadda waa mid aad u dheer waxaana jira meelo badan oo lagu sameeyo miisaska.
Sannadkii 2020, Cult Espresso waxay bilowday inay dubato digirta qaxwada ee u gaarka ah. In kasta oo ganacsigooda dubista uu ka yar yahay ciyaartoy badan oo kale oo magaalada ku nool, qof kasta oo jecel qaxwada wuxuu ku raaxaysan doonaa dhadhaminta digirta Cult. Cult Espresso waxaa gacanta lagu dubay dufcado yaryar oo lagu dubay 6 kg oo Giesen ah. Liiska wuxuu ku yaal South Queensferry markaa kuma arki doontid makhaayaddooda. Cult waxay bilowday inay dubato si ay u sahamiso xuduudda xigta ee warshadaha qaxwada: waxaa loo yaqaanaa cabitaannada qaxwada ee wanaagsan iyo jawiga waxayna rabeen inay u qaadaan xuduudda xigta.
Obadiah Coffee waxay ku taal meelaha tareenka ee hoos mara waddooyinka isku xira xuduudaha Scotland iyo qaybo badan oo kale oo koonfurta Scotland ah iyo Saldhigga Edinburgh Waverley. Waxaa aasaasay Sam iyo Alice Young sanadkii 2017, Obadiah Coffee waxaa maamula koox xirfadlayaal qaxwo ah oo xamaasad leh oo qaxwaha ay si fiican u yaqaanaan kuwa jecel qaxwada ee Scotland iyo meelo ka baxsan. Ganacsiga ugu weyn ee Obadiah waa iibinta qaxwada jumladlayaasha, laakiin waxay sidoo kale leeyihiin dukaan online ah oo kobcaya iyo ganacsi qaxwo tafaariiqeed. Mareegtooda, waxaad ka heli kartaa qaxwo ka kala yimid adduunka oo dhan oo ay dubaan iyagoo ku salaynaya xulasho ballaaran oo koob iyo dhadhan ah.
Obadiah Coffee, oo lagu dubay mashiinka dubista ee Deidrich oo miisaankiisu yahay 12kg, waxay bixisaa dhadhan badan oo qaxwo ah oo ku jira qaxwadiisa la dubay. Taas macnaheedu waa in qof kastaa uu wax ka heli doono dukaankiisa ama dukaan qaxwo ah oo iibiya qaxwo. Ma aha wax aan caadi ahayn in la arko qaxwaha Brazil oo lagu dhadhansiiyay shukulaato oo leh dhadhan duurjoog ah oo macaan oo afka ka soo jeeda oo ku xiga qaxwaha ka yimid wadamada sida Itoobiya iyo Uganda. Intaa waxaa dheer, Obadiah wuxuu sameeyay cilmi-baaris ballaaran oo ku saabsan baakadaha qaxwada. Waxaa lagu keenay baakad 100% dib loo warshadayn karo oo leh saameyn yar oo deegaanka ah sababtoo ah isticmaalka ugu yar ee agabka.
Ma jiri doonto hordhac ku saabsan dubista qaxwada ee gaarka ah ee Edinburgh iyada oo aan laga wada hadlin Artisan Roast. Artisan Roast waa shirkaddii ugu horreysay ee dubista qaxwada ee gaarka ah, oo laga aasaasay Scotland sannadkii 2007. Waxay door muhiim ah ka ciyaareen dhisidda sumcadda qaxwada la dubay ee Scotland. Artisan Roast waxay maamushaa shan makhaayadood oo ku yaal Edinburgh, oo ay ku jiraan makhaayaddooda caanka ah ee Broughton Street oo leh hal-ku-dheg ah "JK Rowling weligay halkan kuma qorin" iyadoo ka jawaabaysa su'aal ku saabsan in JK Rowling uu ku jiray "Warqad" ka dib markii ay khalad ku samaysay qorista dukaan qaxwo ah. Waxay sidoo kale leeyihiin mashiinka dubista iyo shaybaarka koobka oo sameeya koobka, kala sooca oo duba qaxwada gadaasha muuqaalka.
Artisan Roast waxay leedahay khibrad sannado ah oo ku saabsan dubista qaxwada waxayna ku dhalaalaysaa qaxwa kasta oo la dubay. Mareegtooda internetka, waxaad ka heli doontaa qaxwaha dhadhan kasta, laga bilaabo dubashada fudud ee xirfadlayaasha lagu yaqaan dubayaasha, ilaa dubashada madow ee la dubay si loo soo saaro dabeecadda digirta. Artisan Roast mararka qaarkood waxay bixisaa noocyo gaar ah, sida digirta Koobka Sare. Dhawaanahan, ballaarintooda qaxwaha foosto-da'da ah - qaxwaha bil-da'da ah ee foosto whiskey ah - waxay ka hadlaysaa hal-abuurkooda iyo xiisaha ay u qabaan ballaarinta aragtidayada ku saabsan qaxwaha gaarka ah.
Edinburgh waxay leedahay noocyo badan oo kala duwan oo ah kuwa lagu dubo qaxwada oo gaar ah. Qaar ka mid ah kuwa lagu dubo qaxwada, sida Cult Espresso iyo Cairngorm, waxay ka bilaabeen sidii meelo lagu dubo qaxwada waxayna ku fideen waqti ka dib. Kuwa kale ee dubo waxay bilaabeen inay dubtaan ka dibna waxay fureen makhaayado; qaar ka mid ah kuwa dubo ma laha dukaamo qaxwo, iyagoo doorta inay diiradda saaraan waxa ugu fiican ee ay sameeyaan marka ay dubayaan qaxwada gaarka ah. Safarkaaga xiga ee Edinburgh, ku dhex lugee Magaalooyinka Hore iyo Kuwa Cusub, la yaabi quruxda dhismayaasha ku xeeran, hana ilaawin inaad joogsato dukaan qaxwo ah si aad u soo qaadato bac qaxwo ah oo lagu dubay digirta qaxwada ee gaarka ah ee Edinburgh.
James Gallagher waa wariye madax-bannaan oo fadhigiisu yahay Scotland. Kani waa shaqadii ugu horreysay ee James Gallagher uu u qabto Sprudge.
Acaia ∙ Dhacdooyinka Allegra ∙ Qaxwaha Amavida ∙ Apple Inc. ∙ Soo-dejiyayaasha Qaxwaha Atlas ∙ Baratza ∙ Dhalo Buluug ah ∙ BUNN ∙ Soo Dejinta Kafeega ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Qaxwaha Isku-dubaridka ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Qaxwaha Deadstock ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Xakamaynta Dhulka ∙ Qaxwaha Intelligentsia ∙ Shirkadda Qaxwaha Joe ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Boorash ∙ Qaxwaha Gaarka ah ee Olam ∙ Dubashada Qaxwaha Olympia ∙ Shaybaarka Qaxwaha Onyx ∙ Baasifigga Cuntada Iskaashatada ∙ Qaxwo Tijaabo ah ∙ Rancilio ∙ Shaaha Rishi & Dhirta ∙ Qaxwo Boqortooyo ∙ Noocyada Cuntada ∙ Ururka Qaxwooyinka Gaarka ah ∙ Qaxwo Stumptown ∙ Habka Biyaha Swiss® ∙ Qaxwo Verve ∙ Visions Espresso ∙ Haa Fadlan Qaxwo ∙ Kafeega Sprudge