Tonchant, waxaan aaminsanahay in farshaxanka karinta qaxwada uu yahay wax qof walba uu ku raaxaysan karo oo uu ku baran karo. Kuwa jecel qaxwada ee doonaya inay ku dhex milmaan adduunka karinta farshaxanka, qaxwada ku shubma waa hab fiican oo lagu sameeyo. Habkani wuxuu u oggolaanayaa xakamaynta badan ee habka karinta, taasoo keentay koob qaxwo oo qani ah oo dhadhan fiican leh. Waa kan hage tallaabo-tallaabo ah oo loogu talagalay kuwa bilowga ah ee doonaya inay bartaan qaxwada ku shubma.

1. Soo ururi qalabkaaga

Si aad u bilowdo sameynta qaxwaha la shiiday, waxaad u baahan doontaa qalabka soo socda:

Tuur droppers: aaladaha sida V60, Chemex ama Kalita Wave.
Shaandheeye Qaxwo: Shaandheeye warqad tayo sare leh ama shaandheeye maro ah oo dib loo isticmaali karo oo si gaar ah loogu talagalay shaandheeyehaaga.
Kettle Gooseneck: Kettle leh tuubo cidhiidhi ah oo loogu talagalay in si sax ah loogu shubo.
Cabbirka: Si sax ah ayuu u cabbiraa biyaha iyo kafeega.
Mashiinka Shiidiyaha: Si aad u hesho cabbir shiidid oo joogto ah, waxaa ugu wanaagsan inaad isticmaasho mashiinka shiidiyaha burr.
Digirta Qaxwada Cusub: Digirta Qaxwada oo tayo sare leh, oo cusub oo la dubay.
Saacad: La soco waqtiga aad ku bixinayso cuntada.
2. Cabir qaxwadaada iyo biyahaaga

Saamiga ugu habboon ee kafeega iyo biyaha ayaa muhiim u ah koob bun ah oo dheellitiran. Barta caadiga ah ee laga bilaabo waa 1:16, taasoo ah 1 garaam oo bun ah ilaa 16 garaam oo biyo ah. Hal koob waxaad u isticmaali kartaa:

Qaxwo: 15-18 garaam
Biyo: 240-300 garaam
3. Qaxwo la shiiday

Digirta qaxwada shiid ka hor inta aan la karin si loo ilaaliyo cusubaanta. Si loogu shubo, waxaa badanaa lagu taliyaa in la sameeyo shiid dhexdhexaad ah. Qaab-dhismeedka shiididdu waa inuu la mid noqdaa milixda miiska.

4. Biyaha kululaynta

Biyaha ku kululee qiyaastii 195-205°F (90-96°C). Haddii aadan haysan heerkulbeeg, biyaha karkari oo ha fadhiistaan ​​30 ilbiriqsi.

5. Diyaari shaandhada iyo dhibicda

Shaandhada qaxwada geli dhibicda, ku raaci biyo kulul si aad uga saarto urta warqadda oo aad horay u kululeyso dhibicda. Biyaha raaci.

6. Ku dar qaxwaha la shiiday

Dhibicda saar koob ama karafe oo ku dar qaxwo la shiiday shaandhada. Si tartiib ah u rux dhibicda si aad u simanto sariirta qaxwada.

7. Qaxwaha ha ubaxo

Ku bilow inaad ku shubto biyo kulul oo yar (qiyaastii laba jibaar miisaanka qaxwada) meesha qaxwada lagu shubo si uu si siman u buuxsamo. Habkan, oo loo yaqaan "ubax", wuxuu u oggolaanayaa qaxwada inay sii deyso gaasaska ku xayiran, taasoo kor u qaadaysa dhadhanka. U daa inay ubaxdo 30-45 ilbiriqsi.

8. Ku shub si la xakameeyey

Bilow inaad biyaha ku shubto si wareeg ah oo gaabis ah, adigoo ka bilaabaya bartamaha oo dibadda u dhaqaaqaya, ka dibna dib ugu soo laabanaya bartamaha. Ku shub marxalado, adigoo biyaha u oggolaanaya inay dhulka dul maraan, ka dibna ku dar wax badan. Ilaali xawaare daadin ah si aad u hubiso in si siman loo soo saaray.

9. La soco waqtiga aad ku karsaneyso khamriga

Waqtiga guud ee karinta waa inuu ahaadaa qiyaastii 3-4 daqiiqo, iyadoo ku xiran habka aad u samaynayso karinta iyo dhadhankaaga shaqsiyeed. Haddii wakhtiga karintu uu aad u gaaban yahay ama aad u dheer yahay, hagaaji habka aad u samaynayso karinta oo cabirka shiididda hagaaji.

10. Ku raaxayso qaxwada

Marka biyuhu ay dhex maraan meesha qaxwada lagu cabo, ka saar dhibicda oo ku raaxayso qaxwada gacanta lagu sameeyay ee cusub. Waqti u qaado inaad dhadhamiso caraf udgoon iyo dhadhan.

Talooyin ku saabsan guusha

Tijaabi saamiga: Hagaaji saamiga kafeega iyo biyaha si aad ugu habboonaato doorbidyadaada dhadhanka.
Joogteyntu waa furaha: Isticmaal miisaan iyo saacad si aad u ilaaliso habkaaga wax soo saarka.
Ku celcelintu waxay ka dhigaysaa mid qumman: ha niyad jabin haddii isku dayadaada ugu horreeya aysan ahayn kuwo qumman. Ku celceli oo hagaaji isbeddellada si aad u hesho qaxwadaada ku habboon.
gunaanad ahaan

Qaxwada la shubo waa hab wax ku ool ah oo lagu sameeyo koob qaxwo ah oo qumman gacmahaaga. Markaad raacdo tallaabooyinkan oo aad tijaabiso doorsoomayaasha, waxaad furi kartaa adduunyo dhadhan qani ah oo adag oo ku jira qaxwadaada. Tonchant, waxaanu ku bixinaa shaandheeyayaasha qaxwada ee tayo sare leh iyo bacaha qaxwada ee la shubo si loo taageero safarkaaga karinta. Sahamin alaabtayada oo kor u qaad khibradaada qaxwada maanta.

Farxad leh oo macaan!

Salaan diiran,

Kooxda Tongshang