Tonchant, waxaan aaminsanahay in farshaxanka kafeega kafeega uu noqdo wax qof kastaa ku raaxaysan karo oo uu ku guulaysan karo. Kuwa kafeega jecel ee raba in ay ku dhex quusaan adduunka farsamaynta farsamada, kafeega lagu shubo waa hab fiican oo lagu sameeyo. Habkani wuxuu u oggolaanayaa in si weyn loo xakameeyo habka wax-soo-saarka, taasoo keentay koob qani ah oo dhadhan fiican leh oo qaxwo ah. Halkan waxaa ah hage tallaabo-tallaabo oo loogu talagalay bilowgayaasha raba inay si fiican u yaqaanaan kafee-ka-shubitaanka.

1. Soo aruuri qalabkaaga

Si aad u bilowdo samaynta kafeega, waxaad u baahan doontaa qalabkan:

Ku shub dareerayaasha: aaladaha sida V60, Chemex ama Kalita Wave.
Shaandhaynta kafeega: filter warqad tayo sare leh ama shaandhada maro dib loo isticmaali karo oo si gaar ah loogu talagalay dareerahaaga.
Kettle Gooseneck: Kilid leh maraq cidhiidhi ah oo si sax ah loogu shubay.
Miisaanka: Si sax ah u cabbir meesha kafeega iyo biyaha.
Burburiyaha: Si loo cabbiro xajmi joogto ah, waxa fiican in la isticmaalo furimaha dabaysha.
Digirta Qaxwaha Cusub: Tayo sare leh, digir kafee ah oo dhawaan la dubay.
Saacadaha: La soco wakhtigaaga wax-karinta.
2. Cabbir bunkaaga iyo biyahaaga

Kafeega ku habboon saamiga biyaha ayaa muhiim u ah koob kafee ah oo dheellitiran. Bar bilawga caadiga ah waa 1:16, taas oo ah 1 garaam oo qaxwo ah ilaa 16 garaam oo biyo ah. Hal koob waxaad isticmaali kartaa:

Bunka: 15-18 garaam
Biyaha: 240-300 garaam
3. Kafeega dhulka

Shiidi digirta kafeega ka hor inta aanad diyaarsan si aad u ilaaliso cusub. Shubitaanka, shiid dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah ayaa badanaa lagula talinayaa. Qaabka shiidka waa inuu la mid yahay milixda miiska.

4. Biyo kululaynta

Kuleyli biyaha ilaa 195-205°F (90-96°C). Haddii aadan haysan heerkulbeeg, biyaha karkari oo ha fadhiisto 30 ilbiriqsi.

5. Diyaari shaandhada iyo dareeraha

Geli filtarka kafeega dhexda dhibbanaha, ku raaci biyo kulul si aad meesha uga saarto ur kasta oo warqad ah oo horay u sii diiqaha. Tuur biyaha luqluqa.

6. Ku dar meelaha kafeega ah

Ku rid dareeraha koob ama karafe oo ku dar qaxwaha dhulka shaandhada. Si tartiib ah u rux dhibicda si aad u simiso sariirta qaxwada.

7. Kafeega ha soo baxo

Ku billow inaad ku shubto qadar yar oo biyo kulul ah (qiyaastii laba jeer culeyska qaxwada) ku dul shubida kafeega si ay si siman u dheregto. Nidaamkan, oo loo yaqaan "blooming," wuxuu u oggolaanayaa qaxwada inuu sii daayo gaasaska ku xayiran, taas oo kor u qaadeysa dhadhanka. U ogolow inuu ubaxu 30-45 ilbiriqsi.

8. Ku shub hab la xakameeyey

Ku billow ku shubista biyaha si tartiib tartiib ah, adigoo ka bilaabaya dhexda oo u dhaqaaq dibadda, ka dibna dib ugu noqo xarunta. Ku shub marxalado, u ogolow biyuhu inay ku qulqulaan dhulka, ka dibna ku dar wax badan. Joogso xawaaraha shubanka si aad u hubiso xataa soo saarid

9. La soco wakhtigaaga wax-soosaarka

Wadarta wakhtiga wax-samaynta waa in ay ahaataa 3-4 daqiiqo, taas oo ku xidhan habka aad wax u samaynayso iyo dhadhanka shakhsi ahaaneed. Haddii wakhtiga wax-soo-saarku uu aad u gaaban yahay ama aad u dheer yahay, hagaaji farsamadaada wax shubista oo shiiddo cabbirka.

10. Ku raaxayso qaxwada

Marka ay biyuhu dhex maraan goobta kafeega, ka saar tiiqda oo ku raaxayso kafeega gacmeed ee dhawaan la karkariyey. Waqti u qaado si aad u dhadhamiso udgoonka iyo dhadhanka.

Talooyinka guusha

Tijaabi saamiga: Ku hagaaji kafeega saamiga biyaha si aad ugu habboonaato dookhyadaada.
Joogteynta waa furaha: Isticmaal miisaan iyo waqti si aad u ilaaliso habka wax-soo-saarkaaga mid joogto ah.
Tababarku waxa uu kaa dhigayaa mid kaamil ah: ha niyad jabin haddii isku dayadaada ugu horreeya aysan kaamil ahayn. Ku celceli oo hagaaji doorsoomayaasha si aad u hesho kafeega kuugu habboon.
gabagabadii

Kafee-ka-shubashadu waa hab wax-soo-saar faa'iido leh oo bixiya hab aad ku sameyso koob kafeega ugu fiican gacmahaaga. Markaad raacdo tillaabooyinkan oo aad tijaabiso doorsoomayaasha, waxaad furi kartaa duni qani ah, dhadhan adag oo kafeegaaga ah. Tonchant, waxaanu ku siinaynaa shaandhooyin kafee ah oo tayo sare leh iyo bacaha qaxwada dareeraha ah si aan u taageerno safarkaaga wax soo saarka. Sahami alaabtayada oo kor u qaad khibradaada kafeega maanta.

Diitaan farxad leh!

salaan diiran

Kooxda Tongshang